Gozzo Story

เรื่องราวของวัตถุดิบอาหารญี่ปุ่น

โชจิน เรียวริ อาหารเจญี่ปุ่น

2021-01-07T15:00:47+07:00กันยายน 24th, 2014|Gozzo, Gozzo Story|

เทศกาลกินเจ นั้นเป็นเทศกาลที่เราอาจจะมองว่าเป็นเทศกาลที่มีและจัดอย่างยิ่งใหญ่ในเมืองจีน แต่ทว่าจริงๆแล้ว ประเทศจีนไม่ได้มีเทศกาลกินเจนะครับ หรือบางท่านไปค้นข้อมูลแล้วพบว่าบางเว็บลงข้อมูลเทศกาลกินเจในญี่ปุ่น แต่จริงๆแล้ว มีคนญี่ปุ่นให้คำตอบเรื่องนี้กับเราว่า  "ที่ญี่ปุ่นไม่มีเทศกาลกินเจนะ" อันนี้ผมเองพยายามสืบค้นแล้วนอกจากข้อมูลในไทยก็ไม่พบว่ามีการจัดเทศกาลกินเจกันเป็นสัปดาห์ๆ ที่ไหน นอกเหนือจากจะมีเทศกาลอาหารเจตามวัดต่างๆ เป็นช่วงๆไป ในญี่ปุ่นนั้น การทานอาหารเจหรือมังสวิรัติในแบบญี่ปุ่นมีชื่อว่า "โชจินเรียวริ" เริ่มต้นโชจินเรียวริ คืออาหารเจที่ถูกทำรับประทานกันในวัด

เที่ยวฤดูใบไม้เปลี่ยนสี กับช่องเขาคุโรเบ้

2021-01-07T17:48:22+07:00กันยายน 10th, 2014|Gozzo, Gozzo Story, Japan Journey|

พอดีฉบับนี้ไปเจอข้อมูลเกี่ยวก้บช่องเขาแหน่งนี้ในเว็บของทาง JNTO องกรของญี่ปุ่นพอดีเลยนำมาฝากกันครับ ใครสนใจบทความภาษาอังกฤษไปชมได้ที่ http://japan-magazine.jnto.go.jp/en/1409_kurobe.html นะครับผม ช่องเขาคุโรเบ้ เป็นช่องเขาที่ตั้งอยู่บริเวณทางตอนกลางถึงตอนเหนือของแม่น้ำคุโรเบ้ครับ เป็นช่องเขารูป V เชปที่มีความสวยงามมากทีเดียว มีต้นไม้เต็มไปหมด แต่ที่น่าสนใจกว่า คือเป็นเส้นทางรถไฟสายช่องเขาคุโรเบ้นี่แหละครับ เพราะเราจะได้นั่งบนรถไฟผ่านหน้าผาสูงชัน ที่รอบข้ามเข็มไปด้วยสีสันของใบไม้ โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงแบบนี้

  • อาหารชุดปีใหม่ โอเซจิ

ปีใหม่นี้ กินอาหารปีใหม่แบบญี่ปุ่นกัน!

2021-01-06T15:20:46+07:00มิถุนายน 1st, 2014|Gozzo, Gozzo Story|

ก่อนจะถีงปีใหม่ ในวันที่ 1 มกราคมของปีนี้ Gozzo ขอนำทุกท่านเข้าสู่เมนูฉลองปีใหม่กันตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคมครับ เร็วไปไหมเอ่ย? แต่จริงๆ เราอยากแนะนำกันก่อน เพราะว่าถ้าออกในเดือนมกราคม ทุกท่านอาจจะไม่ได้เตรียมอาหารปีใหม่ หรือไม่ได้สนใจเรื่องราวของอาหารปีใหม่กัน ในปีใหม่ทุกๆ ปี ชาวญี่ปุ่นจะเตรียมอาหารเฉพาะ โดยถือเป็นเมนูสิริมงคล ซึ่งก็จะมีเมนูที่กินตอนสิ้นปีอย่าง

  • เส้นอุด้ง ขนาดใหญ่ เหนียวนุ่มกัดแล้วเหมือนมีแรงดีดจากเส้นสะท้อนในปาก

เส้นอุด้ง รสชาติขนาดแท้ของญี่ปุ่น

2021-01-06T15:30:27+07:00เมษายน 18th, 2014|Gozzo, Gozzo Story|

เส้นอุด้งนี้ถือเป็นเส้นที่เป็นรสชาติแท้ๆ ของญี่ปุ่นก็ว่าได้ครับ เนื่องจากอุด้งนั้นมีกำเนิดในญี่ปุ่น ในช่วงปี ค.ศ.1241 ในอดีตนั้น จุดเริ่มต้นของวัฒนธรรมในการรับประทานแป้งสาลีของญี่ปุ่นนั้นจะอยู่เฉพาะในชนชั้นสูง มีประวัติการพัฒนาของอุด้งหลายส่วนบางส่วนก็ว่ามาจากขนมที่ทำจากแป้งสาลีในประเทศจีนที่ชื่อว่า คอนตง ขนมเกี๊ยวที่ทำจากแป้งสาลีสอดใส้คล้ายๆ ขนมโมจิ เข้ามาในญี่ปุ่นยุคนารา เมื่อนำมาใส่รับประทานกับน้ำซุปก็จะเรียกว่าออนตง จากวัฒนธรรมจีนในการทานแป้งสาลีนี้พัฒนาต่อมาเป็นอุด้ง มีหลักฐานยืนยันในสมัยเอโดะ ว่ามีการกินอุด้งกับน้ำซุปโชยุ คมบุดาชิ

ปิดความเห็น บน เส้นอุด้ง รสชาติขนาดแท้ของญี่ปุ่น

ชมซากุระ และดื่มด่ำอาหารเอโดะ

2021-01-06T16:00:54+07:00มีนาคม 28th, 2014|Gozzo, Gozzo Story, Japan Journey|

โตเกียว ก็มีที่เที่ยวและวัฒนธรรมอาหารที่สุดยอดอยู่นะจ๊ะ หลายคนอาจจะยังไม่เคยไปญี่ปุ่น และมองว่าโตเกียว เป็นเมืองหลวงแล้วอาจจะรู้สึกเหมือนเราอยู่ในกรุงเทพฯ ไม่รู้จะไปเที่ยวไหนดี นอกจากช๊อปปิ้งแล้วคงไม่มีอะไร แต่จริงๆ แล้ว กรุงโตเกียวถือเป็นเมืองที่มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน (กรุงเทพก็ยาวนานตั้ง 200 กว่าปี) มีสถานที่ต่างๆ ทั้งโบราณสถาน วัด และสวนสาธารณะมากมายครับ

ปิดความเห็น บน ชมซากุระ และดื่มด่ำอาหารเอโดะ

Ichigo 100%!

2021-01-06T16:06:13+07:00กุมภาพันธ์ 12th, 2014|Gozzo, Gozzo Story|

มาหม่ำสตอรว์เบอร์รี่ กัน! อิจิโกะ หรือ สตอรว์เบอร์รี่ ผลไม้ที่หลายๆ คนชื่นชอบ ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยว หอม จะทานสดๆ ปั่นเป็นน้ำผลไม้ จิ้มเกลือ หรือนำไปทำเป็นไอศกรีม ก็อร่อย บ้านเราเองก็สามารถปลูกสตอรว์เบอร์รี่ ได้หลายต่อหลายจังหวัดทางภาคเหนือครับ มีสวนให้เข้าไปเด็ดทานได้

ปิดความเห็น บน Ichigo 100%!